(资料图)

进入九月后，又有一批食品领域的标准将开始实施。9月10日起，两项地方标准正式开始实施，一起来看！　　DB50/T 1433-2023《桑葚酱加工技术规程》

DB50/T 1433-2023《桑葚酱加工技术规程》由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施，由重庆市畜牧科学院起草。该标准规定了桑葚酱加工的设备设施和原辅料、加工、贮存与运输、品质要求及档案管理。本文件适用于桑葚酱加工。桑葚酱是以新鲜优质桑葚为原料，经挑选、清洗、沥水、打浆、熬煮、灭菌等工序加工而成的酱状制品，所涉及到的设备有清洗设备、打浆机、加热罐、灌装机、灭菌设备。

在技术要求方面，该标准规定了桑葚处理、打浆、熬煮、罐装、灭菌等桑葚酱加工流程的具体操作方法。在贮存与运输方面，该标准要求，桑葚酱应选择阴凉、干燥、避光、通风处保存，并原理火源，保持清洁。运输过程中选择清洁、卫生的运输工具，严禁与有毒有害，有腐蚀性，易挥发或有异味儿的物品混运。

DB50/T 1434-2023《桑叶茶加工技术规程》

DB50/T 1434-2023《桑叶茶加工技术规程》同样由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施，由重庆市畜牧科学院起草。该标准规定了桑叶茶加工的设备设施和原料、加工、包装与贮存、档案管理的要求。根据地方标准，桑叶茶是选用优质嫩桑叶、芽为原料。经晾干、杀青、揉捻、干燥等绿茶加工工艺精制而成的茶产品。桑叶茶的工艺流程为鲜叶→鲜叶处理→杀青→揉捻→干燥→筛分→挑剔→成品，所用的设备为：滚简杀青机或蒸汽杀青设备，揉捻机及翻版干燥机。

在加工技术要求方面，该标准规定了桑叶茶的鲜叶预处理、杀青、揉捻、干燥、精制等工艺流程的具体操作方法。在包装与贮运方面，该标准规定，精制后的成品桑叶茶应及时包装入库，包装应符合GH/T 1070的要求；成品桑叶茶应与半成品桑叶茶分别存放，并符合GB/ 30375的要求。

详细内容可查看下方附件。

DB50/T 1433-2023《桑葚酱加工技术规程》

DB50/T 1434-2023《桑叶茶加工技术规程》

关键词：